Was für ein Start ins neue Jahr! Umami ist ein (der) Foodtrend 2016. Was ist umami? und was hat es mit dem Aromawunder auf sich? Die anerkannte Gastrozeitschrift Saisonküche titelt ihre erste Ausgabe im 2016 mit Fragen rund um umami und bietet Kurse für Neugierige… Weiterlesen »Umami – Foodtrend 2016!!
Arm aber Bio! Geht doch! Eigentlich bin ich es leid, immer wieder hören zu müssen, wie teuer bio ist. Das ist zwar der Fall, wenn 100g mit 100g verglichen wird. Aber nicht wenn Budgets verglichen werden. Für Essen geben wir 7% unseres Einkommens aus. zwei,… Weiterlesen »Arm aber Bio! Das Buch
Nach dem Studium fand ich das Beste am Geld verdienen, dass ich öfter in Restaurants essen konnte. Ich war neugierig, was alles angeboten wurde. In jeder grösseren Stadt gibt es ja sehr internationales Essen. Aber irgendwie ist mir der Appetit darauf dann auch wieder vergangen.… Weiterlesen »Auswärts wie zuhause essen!?!?
Quelle: Thurgauer Zeitung Online – Pastinaken-Cake und Aal mit Kohl
Schaffen Labels wirklich Übersicht? Kürzlich wurden 31 Labels von WWF und Co untersucht, mit meist erfreulichem Resultat Quelle: Bewertung von Lebensmittel-Labels | labelinfo.ch
Aus dem Blog Slow Food Youth Schweiz zum Thema Foodwaste und was das mit misfits zu tun hat Quelle: Rüebli | Blog Slow Food Youth Schweiz
Sehr viele Links rund um Biolandwirtschaft und Permakultur Quelle: Biohof Frohberg – Links
In Tschlin (GR) ist das ganze Dorf auf Bio eingestellt. Seit zehn Jahren vereint Bun Tschlin Betriebe und Dienstleister, die den Biogedanken leben. Dieses Jahr ist die innovative Idee aus dem Unterengadiner Dorf für den Bio-Grischun-Preis nominiert. Unter buntschlin.ch finden sich Bauern-, Restaurant- und Coiffeurbetriebe.… Weiterlesen »Das Bio-Dorf (GR)
NIUWS gibt es als App oder unter http://niu.ws/foodculture. Diese Rubrik wird bespielt von der Foodbloggerin Ursula Lüthi, die sich “ für unkomplizierte Küche“ einsetzt auf einfachessen.ch. Zur Zeit gibt es 50 Fachgebiete, und eines davon dreht sich um Essen. Profis des jeweiligen Fachgebietes versenden täglich… Weiterlesen »3x täglich News – ausschliesslich zum Thema Essen