Michael Pollan explores a cure for today’s industrially driven Western diet. Quelle: Video: Full Episode | Watch In Defense of Food Online | Twin Cities PBS Video Funktioniert nicht mehr (nicht in DIESER REGION)
Michael Pollan hat mehrere New York Times Bestseller rund um Essen und die Nahrungskette geschrieben. Sein Credo ist so kurz wie vernünftig: Iss Lebensmittel (also keine Chemie), iss nicht zu viel überwiegend pflanzlich Der Film dauert 2 Stunden (in Englisch) und führt uns viele Probleme,… Weiterlesen »In Defense of Food – der Film
Demi-Glace ist ein Fachausdruck in der Küche und bezeichnet eingekochten Fonds. Sie ist meist fleisch- oder fischorientiert. Hier zeigt ein Küchenchef, wie eine sehr würzige Suace hergestellt wird mit dem typisch umami-würzigen Geschmack.
Der Bauer und sein Prinz Der vor einem Monat erwähnte Film (#️⃣Bioanbau) läuft nun in Zürich Quelle: Impact Hub Zurich | The Farmer and his Prince | movie screening
Wir haben uns mit Hendrik „Wurstsack“ Haase unterhalten. Weshalb man heute eher eine Food-App an den Start bringt, als Lebensmittel wirklich zu produzieren. Quelle: Wurst mit Hirn | BIORAMA
Dann lass dich von diesen 6 grossartigen Food-Dokumentarfilmen inspirieren: Quelle: Foodporn: Die 5 besten Food-Dokumentarfilme – Schweizer Radio und Fernsehen Ich empfehle den Bonus-film : «Virus Voyage: It’s all about Food» mit Slow-Food-Gastronomin Laura Schälchli. Sie wehrt sich gegen die Food-Waste-Kultur. Denn: Auch Tierherzen oder… Weiterlesen »Food-Dokumentarfilme – Tipps von SRF
Gemüse und Eier richtig zu lagern macht einen Unterschied in der Haltbarkeit. Der Kühlschrank ist nicht immer die beste Lösung zur Lebensmittelaufbewahrung. Quelle: Gemüse richtig und schön lagern | BIORAMA
Food & Wine goes way beyond mere eating and drinking. We’re on a mission to find the most exciting places, new experiences, emerging trends and sensations. Quelle: Naomi Starkman’s Mission to Bring Food Policy News to the Masses
Quelle: Urban Agriculture Basel | Für eine essbare Stadt – ernten wo man isst
Was für ein Start ins neue Jahr! Umami ist ein (der) Foodtrend 2016. Was ist umami? und was hat es mit dem Aromawunder auf sich? Die anerkannte Gastrozeitschrift Saisonküche titelt ihre erste Ausgabe im 2016 mit Fragen rund um umami und bietet Kurse für Neugierige… Weiterlesen »Umami – Foodtrend 2016!!