{"id":584,"date":"2024-09-17T12:50:26","date_gmt":"2024-09-17T12:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nicole-baur.ch\/index.php\/2024\/09\/17\/food-jahresrueckblick-bis-sommer-2\/"},"modified":"2024-09-17T12:50:26","modified_gmt":"2024-09-17T12:50:26","slug":"food-jahresrueckblick-bis-sommer-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nicole-baur.ch\/index.php\/2024\/09\/17\/food-jahresrueckblick-bis-sommer-2\/","title":{"rendered":"Food-Jahresr\u00fcckblick (bis Sommer)"},"content":{"rendered":"

Unerwarteter Leckerbissen<\/strong><\/p>\n

Eigentlich war ich ja an einen Relaunch eingeladen, geblieben ist mir aber mindestens so sehr das Catering, ausgericht vom Heiri<\/a>\u00a0 (und das alles mit Foodwaste-Gem\u00fcse!)<\/p>\n

\"catering_heiri\"<\/p>\n

Meine „Produktentdeckung<\/strong>“ des Jahres: Vegi-tartar<\/span> von hiltl<\/a>. Trotz langem R\u00e4tseln kam ich nicht drauf, woraus es besteht. Durch Recherchieren fand ich heraus, dass es aus Okara besteht, Ein Nebenprodukt, das bei der Sojamilchgewinnung entsteht.<\/p>\n

\"hiltl_tartar\"<\/p>\n

Mein Lieblings –selbstgemachtes<\/span> Lebensmittel ist mein Retrobrot<\/strong>. Es kommt mit sehr wenig Hefe aus, braucht aber 12-18 Stunden Aufgehzeit. Der Aufwand lohnt sich dennoch. Kein gekauftes Brot schmeckt so gut wie meins \ud83d\ude09<\/p>\n

\"retrobrot\"<\/p>\n

Meine Restaurant<\/span>-Entdeckung des Jahres ist das Caf\u00e9 Boy<\/a><\/strong><\/p>\n

Ich vergleiche es mit anderen Jahren, da ich dieses Jahr selten ausging. Hier stimmen sowohl K\u00fcche wie Service exzellent. Und noch erstaunlicher: Es gibt f\u00fcr Carnivor\/innen, Vegi und Veganer\/innen K\u00f6stliches zum Probieren. Und das Auge darf mitessen.<\/p>\n

\"cafeboy\"<\/p>\n

Essensverpflegung<\/span> – neu definiert:<\/p>\n

Ein Geheimtipp (und soll es bleiben): Essen in einem provisorischen Garten<\/strong>. Durch den verl\u00e4ngerten Sommer war es so sch\u00f6n dort, dass ich auf Selbstgekochtes verzichtet habe, und den Mittag zur Erholung nutzen konnte.<\/p>\n

\"stadionbrache\"<\/p>\n

Foodevent<\/span> der ersten Jahresh\u00e4lfte: Das Sommerfest des holzlabors<\/a>\/gmuesabos in Thalheim an der Thur. Auf dem Foto ist nur ein Teil des Salatbuffets, f\u00fcr das ich kiloweise Linsensalat gemacht habe<\/p>\n

\"sommerfest\"<\/p>\n

Last but not least: Jede Woche bekomme ich einen Korb mit knackig frischem buntem Gem\u00fcse aus meinem Gem\u00fcseabo<\/a><\/strong>. Fast w\u00f6chentlich habe ich (freiwillig!) auf dem Feld geholfen, v.a. j\u00e4ten, pflanzen, r\u00fcsten. Dies ist f\u00fcr mich die beste Erholung – physisch und psychisch – so lange das Wetter gut ist;-)<\/p>\n

\"gemuesekorb\"\"salatbeet2\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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