{"id":173,"date":"2016-08-26T13:43:23","date_gmt":"2016-08-26T13:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nicole-baur.ch\/kws\/index.php\/news\/"},"modified":"2025-04-09T10:22:40","modified_gmt":"2025-04-09T10:22:40","slug":"news","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nicole-baur.ch\/kws\/index.php\/news\/","title":{"rendered":"Brot und Gluten"},"content":{"rendered":"\n

Liegt es wirklich am Gluten?<\/h3>\n\n\n\n

Wir von der Koch-Werk-Statt setzen uns seit Jahren f\u00fcr Aufkl\u00e4rung \u00fcber gutes, genussvolles Essen ein. <\/p>\n\n\n\n

In der SRF-sendung Einstein vom 5. Oktober 2023 wurde berichtet, was wir schon lange sagen (s. Berichte unten).<\/p>\n\n\n\n

Immer mehr Menschen leiden an Glutensensitivit\u00e4t und Verdauungsproblemen. Eine schleichende Epidemie oder alles nur Hype? Verantwortlich ist nicht immer Gluten. Die Ursache k\u00f6nnten auch Zucker oder \u00fcberwuchernde Bakterien sein.<\/em><\/p>\n\n\n\n

HIer geht es zur Sendung<\/a><\/p>\n\n\n

Die Koch-Werk-Statt gibt es nicht mehr in der bisherigen Form.\u00a0 Wir bleiben als Plattform aber bestehen.<\/p>\n

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Unser neuester Artikel zum Thema Brot mit langer Teigf\u00fchrung!
Dieses Mal von uns selbst geschrieben, erschienen im Konsumentenforum
KFMagazin-Nr.-58<\/a> Brot (3 Seiten PDF<\/em>) am 31. Oktober 2017.<\/p>\n

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In Zusammenarbeit mit der Schweizer Familie entstand ein Artikel zu Brot mit langer Teigf\u00fchrung<\/a> (Ausgabe vom 15. Juni). Drei Doppelseiten \u00fcber den B\u00e4cker Riboli, Teigf\u00fchrung, FODMAPs und uns und noch viel mehr. Zum PDF des Artikels (3 MB)<\/p>\n

Zum aktualisierten\u00a0Verzeichnis<\/a> der B\u00e4ckereien, die vollst\u00e4ndig oder teilweise Brot mit langer Teigf\u00fchrung anbieten. (Links \u00fcberpr\u00fcft April2025)<\/p>\n

<\/div>\n
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RetroBrot backen<\/h2>\n

Das Beste Brot \u00fcberhaupt … sagt Maria. Voller Geschmack, macht wohlig satt und h\u00e4lt sich mind. vier Tage.\u00a0<\/p>\n

Wieso selber backen? was ist lange Teigf\u00fchrung?
Zum\u00a0Brotbackrezept<\/a> (1 Seite)
Und wo kann ich es evtl. doch kaufen? Alle Infos hie<\/a>r!<\/p>\n

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Liegt es wirklich am Gluten? Wir von der Koch-Werk-Statt setzen uns seit Jahren f\u00fcr Aufkl\u00e4rung \u00fcber gutes, genussvolles Essen ein. In der SRF-sendung Einstein vom 5. Oktober 2023 wurde berichtet, was wir schon lange sagen (s. Berichte unten). Immer mehr Menschen leiden an Glutensensitivit\u00e4t und Verdauungsproblemen. Eine schleichende Epidemie oder alles nur Hype? 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