{"id":350,"date":"2025-04-09T09:37:20","date_gmt":"2025-04-09T09:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nicole-baur.ch\/kws\/?page_id=350"},"modified":"2025-04-09T09:37:20","modified_gmt":"2025-04-09T09:37:20","slug":"heimischer-fisch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nicole-baur.ch\/kws\/index.php\/heimischer-fisch\/","title":{"rendered":"Heimischer Fisch \u2026"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2026 Entdeckungen&nbsp; jenseits von Egli und Felchen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jenseits von Egli, Felchen und Forellen schlummert ein kulinarischer Schatz in unseren Seen. Die Vielfalt der heimischen Fischarten ist heute aber weitgehend in Vergessenheit geraten. Wir wollen dieses Wissen neu beleben und zeigen Euch verschiedene Fische sowie traditionelle Marinier-, Konservier- und Zubereitungsarten. Durch praktisches Tun und regen Austausch m\u00f6chten wir nicht zuletzt der weit verbreitete Angst vor Fischgr\u00e4ten etwas entgegensetzen. Am Ende des Workshops k\u00f6nnt Ihr eine selbst zubereitet Fischspezialit\u00e4t und jede Menge Inspiration mit nach Hause nehmen.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Workshop von Samstag 25. Februar dauert 3 Stunden und kostet 75 Franken. Im Preis inbegriffen sind ein Fischkochbuch, Degustationen und Getr\u00e4nke w\u00e4hrend dem Kurs sowie s\u00e4mtliche Zutaten f\u00fcr den praktischen Teil.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcber EATGREEN<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hinter eatgreen steht ein kompetentes Team aus einer Gastronomin mit dem Hang allerlei Wildkr\u00e4uter zu Gem\u00fcsebeilagen zu verkochen und einem Umweltwissenschaftler, der seit Kindesbeinen an gerne mit Flinte oder Angelrute ausger\u00fcstet durch die Natur streift. Das Zweiergespann hat sich einer genussvollen und nachhaltigen Nutzung der einheimischen Fisch- und Wildbest\u00e4nde verschrieben. Eatgreen ist gleichzeitig Spezialit\u00e4tenvertrieb und Plattform f\u00fcr Waren- und Wissensaustausch. Eatgreen bietet einen Zugang zum gesamten Angebot an Fisch aus Schweizer Seen und Wildfleisch aus heimischen W\u00e4ldern. Das Angebot richtet sich nach der Saison. Erh\u00e4ltlich ist ausschliesslich, was die Natur gerade hergibt. Bei unserem Angebot richten wir spezielles Augenmerk auf h\u00f6chste Qualit\u00e4t, traditionelle Verarbeitungsarten, kleine Familienbetriebe und die Nutzung wenig bekannter Fischarten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"http:\/\/www.eatgreen.ch\">Zur Homepage von eatgreen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2026 Entdeckungen&nbsp; jenseits von Egli und Felchen Jenseits von Egli, Felchen und Forellen schlummert ein kulinarischer Schatz in unseren Seen. Die Vielfalt der heimischen Fischarten ist heute aber weitgehend in Vergessenheit geraten. Wir wollen dieses Wissen neu beleben und zeigen Euch verschiedene Fische sowie traditionelle Marinier-, Konservier- und Zubereitungsarten. 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